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有在買蜂蜜的朋友都知道要找檢驗合格的蜂蜜，所以蜂農們都很認真地把蜂蜜拿去檢驗，然後把檢驗報告裱框拍照放在網站上讓大家看，我們也不免俗。但是到底檢驗內容是什麼、檢驗合格又代表什麼意義，蜂農也是自己做了點功課才略知一二，我們來看看蜂蜜國家標準為顧客掛了什麼保證吧。
什麼是CNS1305?
經濟部主導的國家標準 （National Standards of the Republic of China，簡稱CNS）針對數十項產業訂定標準，其中有一項針對蜂蜜有明確規範，其總號為1305，所以在市面上常聽到「蜂蜜國家標準」指的就是CNS1305。
以SGS檢驗報告為例，報告上會詳列廠商基本資料、檢驗日期、產品資訊、重要成份解析，檢驗時蜂農需要提交當年度採收的蜂蜜進行取樣，不同花蜜的成分有異、採收日期也有所區隔，因此一份報告僅適用於該年度的該種花蜜。在規範中，特別對蜂蜜內容物有明確指標，而龍眼蜜又獨立於其他蜂蜜須採用較嚴格的標準。
以下就帶大家看我們2020年度的兩份CNS1305檢驗報告，解析蜂蜜檢驗裡常見的成份指標。
各項CNS1305檢驗指標解析
除了SGS外還有別家檢驗單位嗎
目前在做CNS1305的廠商有中央畜產會、SGS、以及環虹錕騰新速食檢等，他們都是針對以上這幾項做分析。值得一提的是，每年的送審「全國國產龍眼蜂蜜品質評鑑」的蜂蜜也會經過中央畜產會做CNS1305檢測，可以說是蜂蜜檢驗的基本款。由於今年我們的產量未達評鑑門檻，自行研究了這幾家檢驗單為，考量到檢驗報告的完整性、資料說明是否透明公開等，我們決定選擇目前最有公信力的SGS，為長期支持我們的顧客把關。
很開心今年的檢驗報告出爐，我們的龍眼蜜和荔枝蜜每一項都有達標！
通過CNS1305就代表純正蜂蜜嗎
很遺憾的，答案是不一定。根據CNS1305明文指出「蜂蜜係天然產品，其成分受到蜜蜂種類、蜜源、產地、氣候、加工過程及儲存條件影響而有所變化，該成分規定表係提供業者產銷及消費者選用之參考，不宜以該表規範數值做為蜂蜜真為鑑別之唯一依據。」另外，宜蘭大學的蜜蜂與生技產品開發中心指出，許多不肖業者仍透過諸多手法將假蜜通過該項檢驗，因此針對蜂蜜的純度，需使用「碳同位素分析」嚴謹判斷。
假蜜手法百百種，皆違背了蜂蜜最純粹的樣貌 ⎯「蜜蜂採集之花蜜或花露，經蜜蜂收集、混合自身特殊物質進行轉化、儲存、脫水到熟成之天然甜味物質。」認真養蜂採蜜的蜂農看了也只能直搖頭，我們相信敢給家人喝的蜂蜜才能賣，抱持今年採收多少蜜就賣多少蜜的知足心態做生意，如實地繼續記錄我們每一年的養蜂過程、讓顧客走入採蜜現場，和蜂農建立信任的關係、安心享用這個純粹的味道，也是我們花了很多心力經營品牌、摸索數位行銷的初衷。感謝您的支持，期望在未來呈現更多有趣又有知識性文章給大家！
