春季採蜜記

我們家的蜂蜜是一年一收,春季時採蜜,其他季節就培育蜜蜂、修繕蜂箱蜂片、定期巡蜂、餵糖,當然也有別的蜂農一年四季都採蜜,載著一箱箱的蜜蜂隨著花全台遷徙,何處有花就何處採集,說養蜂就像遊牧民族一樣,是再貼切不過了。

 

龍眼蜜是最受台灣人喜愛的蜂蜜,花期約莫在四月,而荔枝通常比龍眼早個幾週開花。每年的三、四月是養蜂人家的農忙期,各家摩拳擦掌尋找好蜜源,並密切關注天氣變化,盼望一整年的辛勞可以有所收穫。採蜜工作繁重,我們家常常是全體動員一起來幫忙,是個很特別的家庭時光,讓我們一起來回顧一下吧。

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<h2>探花</h2>
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探花

三月中時,我們驅車前往各大龍眼產地查看花開的狀況。台灣知名的龍眼產地有台南楠西、高雄岡山、與南投中寮等,台南楠西是我們家較熟悉的產地,數十載下來熟識不少當地的龍眼農,他們也會和我們通報開花狀況。在跑各大產地後,蜂農老爸選在南投中寮駐紮。

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<h2>移蜂</h2>
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移蜂

靠著蜂農的以往經驗、花況、天氣變化,老爸決定何時將蜂群從我們的蜂場遷移到龍眼產地。這可是我們蜂群的今年首度大遷徙,
三人合力將百來箱蜜蜂從苗栗移到南投中寮,
準備展開一系列的攪蜜工作。
移蜂工作粗重,一箱蜜蜂有30多公斤,
一次用扁擔挑兩箱總計60多公斤,看著老爸身手矯健扛著60公斤來來回回,
由衷地佩服全台的蜂農們!

巢片封蓋了!裡頭有滿滿的龍眼蜜
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<h2>一採 二採 三採蜜</h2>
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一採 二採 三採蜜

一年最關鍵的日子就是屬這幾週了,今年花開的狀況還算不錯,但山上溫度偏低、偶有陰雨,花雖盛開但出蜜量偏低。蜂箱放置到位後,就靜候蜜蜂出巢採蜜,約莫等待四天,巢片裡已有不少的蜂蜜,我們即進行攪蜜工作。

在送進攪桶前,把蜜蜂從蜂箱抖下

攪蜜工作需要三到四人的團隊,重要角色有頭手、刷蜂手、搖蜜手、和挑蜂手,有時巢片已封蓋即需要一位割蜂手。由於山上隨時會飄雨,大夥手腳俐落趕在下雨前合力完成百來箱的攪蜜工作。

調整蜂片在蜂箱內的間距,準備蓋蜂箱!

取出蜂片前,需噴少許的木煙驅趕蜜蜂,並刷去蜂片上的蜜蜂,再將蜂片放置搖蜜機裡,以離心的方式甩出蜂蜜,再用紗布進行過濾裝到大鐵桶。這樣的流程我們總共進行了三回,到第三回時花期漸入尾聲,今年的重頭戲就告一個段落了,載著小有豐收的蜂蜜與蜜蜂回到我們的養蜂場。

載滿蜂箱的發財車要開回苗栗蜂場
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<h2>濃縮 檢驗</h2>
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濃縮 檢驗

剛採收的蜂蜜水分含量較高,須經過濃縮程序以延長保存期限。這道程序是決定蜂蜜成敗的關鍵之一,需要控制好溫度與加熱時間,避免高溫破壞了蜂蜜香氣與品質。滿滿一桶的蜂蜜濃縮完只剩三分之一,這手中的蜂蜜真是得來不易呀!緊接著我們將濃縮完的龍眼蜜、荔枝蜜成品取樣,送到SGS單位做CNS-1305蜂蜜國家標準檢驗。過一週後即收到檢驗報告:我們的龍眼蜜和荔枝蜜都達標,老天保佑!

一瓶荔枝蜜與龍眼蜜放置在蜂箱上,一旁有龍眼花與蜂刷,後面斜躺著另一瓶龍眼蜜

包裝

包裝也有幾道程序,包括容器的殺菌清潔、蜂蜜分裝、貼標籤、封口縮膜等。每一瓶都是我們手工細心包裝,家庭代工了幾天,蜂蜜產品終於公開販售啦!

值得一提的是,今年我們特別與設計師合作,為翔勝養蜂從頭到腳設計了品牌形象與新的包裝,希望讓更多朋友認識我們家的蜂蜜;包裝上的人物是我們的蜂農爺爺與奶奶,即翔勝養蜂的創始人,畫風與用色反映了他們那個時代的樸實感。

看到這裡是不是覺得手中的那罐蜂蜜特別珍貴呢,說是滴滴皆辛苦完全不為過吧?過程中的每個環節都可能影響蜂蜜的品質,再加上天氣變化和開花狀況等不定因素,蜂農把一整年的辛勞都賭注在採蜜的那幾週,為的就是呈現大自然最純粹的蜂蜜滋味。

期盼大家多多支持在地蜂農,路過的朋友也可以幫我們加油打氣一下

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